Замороженные овощи полезнее свежих

Британские ученые провели сравнение питательной ценности свежих овощей и замороженных.

Оказалось, что уже через две недели из свежих продуктов «испаряется» до сорока пяти процентов важнейших питательных веществ. Так, например, цветная капуста и брокколи за это время лишаются двадцати пяти процентов витаминов, горошек — пятнадцати, а морковка около десяти процентов.

По словам экспертов, овощи, которые были заморожены, сохранили гораздо больше питательных веществ, только в том случае, если они попали в морозильник практически сразу с грядки.