Кофе защищает от развития диабета и цирроза печени

Американскими учеными было доказано, что регулярное употребление кофе значительно снижает риск развития сердечно-сосудистых недугов, цирроза печени и диабета.

Этот напиток состоит из антиоксидантов, которые препятствуют разрушению клеток в человеческом организме. Так, результаты недавних исследований канадских специалистов показали, что при высокой температуре обжарка кофейных зерен увеличивает количество антиоксидантов. Специалистами была проанализирована сложная цепочка химических соединений, которая возникает во время обжарки. Этот процесс называется реакцией Майяра, в результате которого появляется не только особый вкус и аромат, но и румяная корочка.