Общество: Почему все обожают молочный улун

Китайские чаи для многих все еще экзотика. Но молочный улун – хит. Его можно увидеть в меню многих ресторанов и, конечно же, в коллекции чайных магазинов. Говорят, в этот чай невозможно не влюбиться. И правда, все, кто пробовал его хотя бы раз, остаются в восторге.

В чем прелесть молочного улуна

Есть разные виды этого чая. Молочный улун отличается качеством и цветом листа, обжаркой, вкусом (посмотрите варианты в каталоге https://taetea.com.ua/ulun-oolong/molochnyj-ulun-oolong/). Но главная «фишка» всегда в аромате. Это восхитительный запах молока, сливок, уютной карамели. Такой, что хочется закрыть глаза от удовольствия!

Как делают знаменитый бирюзовый чай

Сорт относится к категории улунов. Это бирюзовые чаи средней ферментации. Обычно окисляется только кромка листа, середина остается свежей. Так вкус становится изящным и сохраняется максимум пользы.

Если вам нужен напиток для релакса и приятных минут, выбирайте молочный улун, как делают чай сейчас расскажем. Есть мифы, что кусты поливают молоком, пропаривают им или засыпают экстрактом. Или о том, что это особый сорт с натуральным запахом.

На самом деле, любой молочный улун ароматизируют. Китайцы редко дополняют ароматы чаев, но этот вариант так полюбился европейцам, что мастера сдались. Сейчас молочный улун купить стремится каждый гурман. Главное, чтобы основа (сырье) была качественной, а сам ароматизатор деликатным, без резких нот. Тогда чаепитие порадует вкусом и приятными эмоциями.

Что влияет на качество молочного улуна

В Китае этот чай называют Ная Сян улун или Най Сян Цзинь Сюань, т.е. улун с молочным ароматом. Чтобы получился хороший молочный улун, рецепт должен быть безупречным.

• Собрать цельные сочные листья чайного дерева.
• Оставить их на солнце для подвяливания.
• Время от времени переносить в тень.
• Смять, чтобы выделялся сок.
• Придать форму (благодаря сферической скрутке чаинки напоминают тугие комочки).
• Подсушить на огне.
• Подчеркнуть аромат добавкой.

Кстати, так можно сделать молочный пуэр или зеленый сорт. Но в такой форме прижился только молочный улун, его называют чаем-блокбастером. В напитке появляются ноты карамели, ириски, сгущенного молока, шоколада и прочее.

Как заварить

Если вы уже решили попробовать молочный улун, как заваривать разберетесь без труда. Советуем использовать метод проливов, так делают в Китае.

1. Обдайте посуду кипятком.
2. Поместите в нее чайную ложку улуна.
3. Залейте воду, чтобы она покрыла чаинки, и сразу слейте. Этот пролив нужен, чтобы промыть чай.
4. Снова долейте 150-200 мл воды.
5. Подождите примерно 15 секунд, разлейте по чашкам и можно пить.
6. Повторите пролив.

Не настаивайте чай слишком долго. Начните с небольшой выдержки, а если захотите получить более насыщенный вкус, увеличьте время следующего пролива.

Приятных чаепитий!