Полезная информация: Роль хмеля в пивоварении

Задумываясь о том, чтобы варить пиво в домашних условиях, следует понимать, что этот процесс простым назвать нельзя. Это подтверждается отзывами и мнениями многих людей, занимающихся у себя дома изготовлением любимого хмельного напитка. Чтобы получить вкусное, ароматное пиво или эль, требуется четыре основных компонента – солод, хмель, дрожжи и вода. Первые три составляющих сегодня можно без особых затруднений приобрести через специализированный интернет-магазин для пивоваров «Пролитех», зайдя на сайт этой компании https://prolitech.com.ua. Определенный сорт темного или светлого пива, эля получается в результате смешивания и переработки этих компонентов. Ниже мы рассмотрим, как хмель влияет на вкус и аромат готового продукта домашнего пивоварения.

Функции и разновидности хмеля

Интернет магазин пивоварения «Пролитех» предлагает достаточно широкий ассортимент хмеля, используя который можно сварить не только наиболее популярные сорта пива, но и составить собственную рецептуру приготовления хмельного напитка со своим уникальным вкусом и запахом.

Именно хмель придает пиву характерную пивную горчинку. Также этот компонент способствует появлению у пива узнаваемого аромата. Многие рецепты хмельных напитков включают в себя строго определенные сорта хмеля, а для некоторых сортов требуется не один вид хмеля в рецептуре, а несколько.

Хмель отвечает за следующие характеристики пива:

• Сбалансированная, приятная горечь вкуса.
• Классический «пивной» аромат.
• Стойкость пены.
• Влияет на осветление сусла и готового продукта.
• Служит консервантом (предотвращает окисление и скисание).

В наличие и под заказ имеются следующие виды этого компонента:

• С повышенно концентрацией эфирных масел – ароматизирующие сорта.
• Сорта, формирующие горечь в готовом продукте. Отличаются высокой концентрацией альфа кислот.
• Универсальные сорта, обладающие двумя вышеуказанными свойствами.

Также классифицируются хмели в зависимости от территории выращивания:

• Классический (благородный) хмель из Чехии и Германии.
• Английские сорта хмеля.
• Хмель, выращиваемый в США.

Такое разнообразие позволяет купить хмель и сварить именно тот сорт пива или эля, который является традиционным в той или иной стране. Вы сможете приготовить дома напитки, которые можно купить в только пивных барах Америки, Ирландии, Германии или любой иной страны. Достаточно точно следовать рецептуре приготовления и использовать именно те компоненты, которыми пользуются местные пивовары.

Объясняется это условиями выращивания хмеля на конкретной местности. На его вкус и аромат оказывают влияние совокупность таких критериев – состав почвы, климатические условия, среднее количество солнечных и дождливых дней в году и т.п.